Omelete de forno com legumes e fibras

 - 2 colheres de chá de azeite de oliva

- 1/4 de cebola picadinha

- 1/4 de abobrinha cortada em cubos

- 1/2 tomate cortado em cubinhos

- 1 xícara de brócolis

- 1 colher de sopa de Fiber Powder

- 1/2 xícara de chá de leite semidesnatado

- 2 ovos

- sal, pimenta e cheiro verde a gosto

- 1 fio de azeite e farinha de rosca para untar

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

 Modo de Preparo

Em uma frigideira, acrescente as duas colheres de azeite. Refogue a cebola até dourar. Acrescente o brócolis e, quando ele estiver bem verdinho, acrescente a abobrinha e o tomate, misture por cerca de 30 segundos e desligue o fogo. Em um recipiente, dissolva o Fiber Powder no leite, acrescente os ovos, bata e tempere  com sal e pimenta. Adicione os legumes a essa mistura. Em uma assadeira pequena untada com 1 fio de azeite e farinha de rosca, despeje a massa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 15-20 min.