Mini panqueca Russa com patê proteico de beterraba

Massa

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 colher (café) de sal 

- 1 ovo batido

- 1 xícara (chá) de leite desnatado

- Óleo vegetal para untar

Patê de beterraba

- 3 beterrabas descascadas cortadas em cubos

- 3 dentes de alho espremidos

- 3 colheres (sopa) de água

- 6 colheres (sopa) de Protein Powder

- Sal e pimenta do reino

Montagem

- 1 colher (sobremesa) de gergelim (preto ou branco)

- 1 maço de manjericão

Modo de preparo

Leve a beterraba,a água e o dente de alho ao microondas (cubra com papel filme, fazendo furinhos com o garfo) por cinco minutos, ou até ficar macia). Bata no mixer e acrescente o Protein Powder, sal e pimenta. Numa tigela, coloque todos os ingredientes da massa (exceto o leite), e misture. Vá pingando o leite aos poucos, até dar o ponto de panqueca. Unte a frigideira antiaderente com um fio de óleo e leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a massa com uma colher de sobremesa, formando discos de cerca de 3 cm. Deixe um bom espaço entre cada porção para que não grudem. Vire as panquecas, e deixe dourar do outro lado. Repita a operação com toda a massa. Para montar, disponha as panquecas em uma travessa, coloque a folha de manjericão e acrescente uma colher (café) de patê de beterraba em cima da folha. Salpique um pouco de gergelim e sirva a seguir.