Rocambole de Pinhão

Rocambole de Pinhão 

- 1 xícara de chá de pinhão cozido e descascado;

- 200g de carne moída;

- 6 colheres de sopa de Fiber Powder;

- 1/2 unidade de abobrinha ralada;

- 1 ovo;

- 1 dente de alho;

- 1/4 unidade média de cebola picada; 

- Sal e pimenta do reino à gosto; 

- 2 colheres de sopa de cheiro verde;

- 1 cenoura ralada 

Molho: 

- 2 e 1/2 tomate em cubos pequenos; 

- 1/4 de cebola média picada;

- 1 alho picado;

- 1 colher de sopa de cheiro verde picado; 

- 1 colher de sobremesa de azeite;

- 1 xícara de chá de água;

- Sal e pimenta do reino à gosto. 

Modo de Preparo: 

Bata o pinhão no liquidificador até ficar triturado. Misture com a carne moída, o ovo, a abobrinha, o Fiber Powder e os temperos. Sobre um papel laminado, coloque a mistura, em forma de retângulo no centro. Amasse com as mãos ou com o auxílio de uma colher; espalhe a cenoura ralada sobre o retângulo de carne, enrole a carne, e com o auxílio do papel laminado modele um rocambole. Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 40 minutos. 

Molho: Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e refogue até que fique translúcida. Adicione o alho, refogue por 20 segundos e junte o tomate, a água, a pimenta do reino e o sal. Cozinhe até o tomate desmanchar, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde picado e tampe a panela. Despeje o molho de tomate sobre o rocambole depois de assado.