Rocambole de Pinhão
- 1 xícara de chá de pinhão cozido e descascado;
- 200g de carne moída;
- 6 colheres de sopa de Fiber Powder;
- 1/2 unidade de abobrinha ralada;
- 1 ovo;
- 1 dente de alho;
- 1/4 unidade média de cebola picada;
- Sal e pimenta do reino à gosto;
- 2 colheres de sopa de cheiro verde;
- 1 cenoura ralada
Molho:
- 2 e 1/2 tomate em cubos pequenos;
- 1/4 de cebola média picada;
- 1 alho picado;
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado;
- 1 colher de sobremesa de azeite;
- 1 xícara de chá de água;
- Sal e pimenta do reino à gosto.
Modo de Preparo:
Bata o pinhão no liquidificador até ficar triturado. Misture com a carne moída, o ovo, a abobrinha, o Fiber Powder e os temperos. Sobre um papel laminado, coloque a mistura, em forma de retângulo no centro. Amasse com as mãos ou com o auxílio de uma colher; espalhe a cenoura ralada sobre o retângulo de carne, enrole a carne, e com o auxílio do papel laminado modele um rocambole. Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 40 minutos.
Molho: Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e refogue até que fique translúcida. Adicione o alho, refogue por 20 segundos e junte o tomate, a água, a pimenta do reino e o sal. Cozinhe até o tomate desmanchar, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde picado e tampe a panela. Despeje o molho de tomate sobre o rocambole depois de assado.