Quiche light funcional

Ingredientes

1 batata doce laminada bem fina e grelhada

1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

50 g de ricota fresca light

1 dente de alho amassado

1 ovo inteiro

2 colheres (sopa) de flocos de quinoa

50 ml de leite desnatado

Sal e pimenta a gosto

*1/2 pacote de Sopa Instantânea sabor Legumes e Verduras da Herbalife

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse a ricota com o alho.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte o espinafre, o ovo e o flocos de quinoa.

Mexa bem, junte o leite e reserve.

Acomode as lâminas de batata no fundo e lateral de uma forma.

Coloque o recheio e leve ao forno por 20 minutos.

Retire e sirva  em seguida.